Gastronomía
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍAPERFIL DE INGRESO:
• Aspectos técnicos: Conocimientos químico – biólogos, matemáticas, historia, geografía.
• Aspectos personales: Creatividad, competitividad, responsabilidad, actitud de servicio, orden, interés en el sector de servicios alimentarios, higiene, vocación emprendedora, trabajo en equipo.
PERFIL DEL EGRESADO:
El TSU en Gastronomía es un profesional capacitado para la administración operación y servicio de empresas del ramo gastronómico de acuerdo a la reglamentación y estándares establecidos por los organismos competentes en el área. Es capaz de preparar alimentos balanceados nutricionalmente, elaborar menús, calcular costos y presupuestos para la producción de alimentos y bebidas y aplicar procesos de manera higiénica para su elaboración.
CAMPO LABORAL:
Restaurantes, hoteles, cafeterías, banqueteras, cruceros, hospitales, reposterías, empresario independiente.
Programa Acreditado por el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística, A.C.” con vigencia del 3 de diciembre de 2016 al 2 de diciembre de 2021.
Cuatrimestres
- Matemáticas aplicadas a la Gastronomía
- Informática
- Seguridad e higiene en alimentos
- Introducción a la Gastronomía
- Bases culinarias
- Inglés I
- Expresión oral y escrita I
- Formación sociocultural I
- Habilidades de pensamiento lógico
- Fundamentos de nutrición
- Operación de bar
- Métodos y técnicas culinarias
- Manejo de almacén
- Panadería
- Inglés II
- Formación sociocultural II
- Costos y presupuestos
- Fundamentos de vinicultura
- Estandarización de platillos
- Administración de alimentos y bebidas
- Pastelería
- Integradora I
- Inglés III
- Formación sociocultural III
- Servicios de alimentos y bebidas
- Mercadotecnia de servicios gastronómicos
- Administración de alimentos y bebidas
- Repostería
- Inglés IV
- Formación sociocultural IV
- Conformación de menús
- Logística de eventos
- Evaluación de servicios gastronómicos
- Preparación de alimentos a gran escala
- Integradora II
- Inglés V
- Expresión oral y escrita II
- Estadía en el Sector Productivo
